愛美的妳一定要吃~白木耳

銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等,屬於真菌類銀耳科銀耳屬,有「菌中之冠」的美稱。

銀耳子實體純白至乳白色,直徑5~10厘米,柔軟潔白,半透明,富有彈性。

銀耳味甘、淡、性平、無毒,既有補脾開胃的功效,又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。銀耳富有天然植物性膠質,外加其具有滋陰的作用,是可以長期服用的良好護膚食品。

紅棗枸杞白木耳湯

作法/步驟:

  1. 將紅棗、枸杞稍微過水清洗,與乾白木耳分開浸泡至少 1 小時
  2. 待白木耳泡開後,將浸泡白木耳的水倒掉,過水 2 – 3 次
  3. 將泡開的白木耳剪小,與紅棗、枸杞(連同泡的水)放入容器中,再加入水至能稍微淹過白木耳
  4. 蓋上蓋子,放入冰箱冷藏浸泡一晚
  5. 隔天取出,取部份泡開的白木耳與水放入調理機中混合攪打,再倒回去容器中
  6. 放入電鍋中,外鍋加 1 米杯水,按下開關烹煮,待電鍋跳起後,不要開蓋,讓它留在電鍋中燜至少 1 小時,重覆一樣的步驟再煮一次
  7. 之後打開來查看木耳的軟度,若不夠軟就再重覆一樣的步驟,煮到白木耳軟潤,若發現過乾就再添加適量的水;通常我用電鍋煮 3 次 (都要燜) 就差不多了
  8. 確定煮到軟透後,加糖調味,邊加邊試味道,試到覺得足夠即可
  9. 煮好的銀耳湯能馬上飲用,也可以冷藏 4 小時後冰冰的吃,口感更濃稠

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